Arbequina: Ohranjanje, vrednotenje, karakterizacija in zbiranje genskih virov oljk (2. dop. izd.)

Sorta ˈArbequinaˈ je v Kataloniji znana kot sorta odporna na mraz. Zelo je cenjena zaradi visoke in redne rodnosti. V primerjavi z našimi glavnimi sortami je sicer nekoliko bolj občutljiva na nizke temperature, vendar je hkrati sorta, ki tudi v naših razmerah zelo zgodaj vstopi v rodnost in daje redne in velike pridelke. Drevo sorte ˈArbequinaˈ je šibke rasti z drobnimi plodovi. Zaradi šibke rasti je sorta primerna za intenzivne in super intenzivne nasade z manjšimi sadilnimi razdaljami. Plodovi dozorevajo neenakomerno. Sorta je delno samooplodna, vendar za dobro rodnost potrebuje kompatibilne opraševalne sorte. Plodovi se pozno obarvajo in dozorevajo neenakomerno, imajo pa srednje visoko razmerje med mesom in koščico. V naših razmerah je vsebnost olja nekoliko nižja – razvrščamo jo v sorte s srednjo oljevitostjo. Za oljčna olja iz sorte ˈArbequinaˈ je značilno, da vsebujejo manj biofenolov v primerjavi z drugimi sortami, zato se njihova kakovost s časom močno zmanjša. Tako pridelana olja so nežna, ni prisotne grenkosti in pikantnosti višjih intenzivnosti, imajo značilno aromo po mandlju in vaniliji. Čas dozorevanja sorte ˈArbequinaˈ je kratek, zato se oljke v večini večjih intenzivnih nasadov obirajo prezrele, saj je težko obirati tako veliko število oljk v kratkem času.

Publikacija je nastala v okviru Javne službe izvajanja strokovnih nalog s področja oljkarstva, ki jo financira Ministrstvo za kmetijstvo gozdarstvo in prehrano RS.