Poročilo o izvajanju letnega programa dela Javnih služb v oljkarstvu za leto 2025

V okviru javne službe za izvajanje strokovnih nalog v oljkarstvu so bile v letu 2025 izvedene naloge s področja selekcije lokalnih sort, introdukcije in vrednotenja genskih virov, zagotavljanja matičnega sadilnega materiala, razvoja tehnologij pridelave ter vrednotenja oljk in oljčnega olja za predelavo. Poročilo predstavlja rezultate spremljanja agronomskih, tehnoloških prametrov oljk in  kakovostnih parametrov oljčnega olja ter dejavnosti prenosa znanja in strokovno-tehnične koordinacije javne službe.

Predstavljeni so rezultati spremljanja lokalnih sort v vzorčnem in kolekcijskih nasadih, vzdrževanja genskih virov ter genotipizacije tradicionalnih slovenskih sort. V okviru introdukcije so bili zbrani podatki o fenoloških in agronomskih značilnostih tujih sort oljk.

Poročilo vključuje rezultate tehnoloških poskusov, ki obsegajo spremljanje prehranjenosti nasadov, sušnega stresa, poškodb plodov, vpliva foliarnega gnojenja ter oploditve. Del poročila  je  namenjen predstavitvi rezultatov spremljanja dozorevanja plodov, vsebnosti olja ter spremembam parametrov kakovosti in pristnosti oljčnega olja.

Predstavljeni so tudi rezultati kemijskih in senzoričnih analiz enosortnih olj ter raziskave vpliva shranjevanja, filtracije in novih tehnoloških postopkov na kakovost olja.

Publikacija je nastala v okviru Javne službe izvajanja strokovnih nalog s področja oljkarstva, ki jo financira Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano RS v okviru pogodbe št. 2330–25–000181.